Gần đây, loại đồ uống trà chanh không còn là thức uống bình thường, mà đã trở thành một nét văn hóa của thế hệ trẻ, đặc biệt là thế hệ Gen Z. Với sở thích cá nhân hóa và chú trọng trải nghiệm, Gen Z chính là tệp khách hàng tiềm năng mà bất kỳ ai đang setup quán trà chanh giá tốt cũng phải lưu ý đến.
Tại Đào tạo pha chế HM – chuyên gia trong đào tạo pha chế đồ uống, chúng tôi luôn theo sát xu hướng mới nhất để giúp bạn xây dựng mô hình quán thu hút khách hàng và phù hợp thị hiếu giới trẻ.
1. Lý do nên tập trung vào Gen Z?
“Hiểu Gen Z là hiểu tương lai ngành F&B”
Trong thị trường đồ uống sôi động, việc định vị người tiêu dùng là chiến lược tiên quyết. Gen Z – thế hệ sinh từ 1997 – 2012 mang trong mình:
- Sức ảnh hưởng cực lớn online
- Không ngại thử cái mới
- Sống số hóa
Theo các nghiên cứu thị trường, Gen Z chiếm hơn 20% dân số Việt Nam – họ sẵn sàng trung thành với những thương hiệu hiểu phong cách của họ.
1.1. Cách Gen Z tiếp cận đồ uống?
Gen Z sinh ra trong thời đại thế giới số lên ngôi, vì thế họ:
- Thích “sống thật – đăng ảo”
- Ưa hình ảnh đẹp, rõ chất riêng
- Trả nhiều hơn nếu đúng gu
“Gen Z không chỉ uống, họ cảm được cái đẹp”
1.2. Thị hiếu trà chanh Gen Z
Với Gen Z, trà chanh là:
- Cách để chill cùng bạn bè
- Chất liệu cho những bức ảnh đẹp
Họ không chỉ gọi vì tiết kiệm mà quan trọng là:
- Có topping lạ
- Sáng tạo trong từng ngụm
- Tên gọi bắt trend
2. Thiết kế không gian bắt trend Gen Z
Không gian không chỉ để ngồi – mà là để kể chuyện, tạo “điểm chạm cảm xúc”.
2.1. Xu hướng decor 2025 cho quán trà chanh
- Boho phá cách: Tre mây – chất liệu tự nhiên
- Minimalism hiện đại: Gọn gàng, tinh tế
- Vintage Hàn Quốc: Tạo sự ấm cúng cho nhóm bạn
- Y2K Retro: Không gian sống ảo không đụng hàng
“Không gian tạo ấn tượng đầu tiên”
2.2. Tối ưu check-in trong thiết kế
- Gương lớn
- Bảng quote neon
- Ghế bệt đa dạng góc chụp
- Tôn da – dễ blend ảnh
3. Chiến lược menu giữ chân khách
“Vẻ ngoài quan trọng, nhưng vị ngon mới quyết định”
3.1. Thành phần chủ đạo trong menu
- Trà chanh truyền thống: Vị chuẩn, tươi mới
- Trà chanh trái cây nhiệt đới: Mix với đào, vải, dâu, cam, kiwi,…
- Trà chanh thảo mộc detox: Sả, quế, cúc, hoa đậu biếc
- Trà chanh mix soda/yogurt: Tăng tính bắt mắt, vị lạ, lôi cuốn Gen Z
🔍 Đừng bỏ qua khóa học khoá học pha chế trà chanh tại Trung tâm pha chế HM để học cách mix vị chuyên nghiệp.
3.2. Sáng tạo là chìa khóa khác biệt
Topping gợi ý:
- Hạt é hương hoa
Ý tưởng tên món:
- “Chanh chill bảy sắc”: Trà chanh hoa đậu biếc + soda + thạch màu
- “Trà chanh mood xấu”: Đắng nhẹ – topping tối màu – concept bad day
- “Em thích anh nhưng thích trà hơn”: Mật ong + bạc hà – dễ viral TikTok
✅ Tip nhỏ: Tên món càng “mặn”, càng trend, càng dễ lan toả.
4. Chiến lược marketing quán trà chanh cho Gen Z
“Thiếu chiến lược marketing – đồng nghĩa với việc tự loại mình khỏi cuộc chơi”
Dù bạn có không gian ấn tượng, nhưng không biết cách tiếp cận Gen Z, bạn sẽ rất khó thu hút nhóm khách này.
4.1. Tận dụng TikTok và Instagram Reels
Đây là hai nền tảng được Gen Z yêu thích nhất.
- Tạo video before-after từ setup đến món uống
- Đánh giá nhanh món lạ
- Hashtag challenge ví dụ như: #CheckinTraChanh
4.2. Hợp tác với KOLs Gen Z
Không cần gương mặt nổi tiếng quốc dân, chỉ cần người thật – cảm nhận thật.
- Chọn KOLs là sinh viên, TikToker, vlogger địa phương
- Chiến dịch gợi ý: “Gen Z trải nghiệm thật – review chất”
“Thương hiệu lớn khi được truyền miệng tự nhiên”
4.3. Tạo trend & khiến Gen Z tự viral
- Đặt tên món “gây bão”: “Trà chanh mood tệ”, “Ly trà chanh ế bền vững”
- Tạo sticker/quà tặng/khung IG story
- Tổ chức mini game share story
5. Chất lượng dịch vụ quyết định sự trở lại
“Trải nghiệm mới là yếu tố giữ chân khách trẻ”
5.1. Công nghệ – công cụ đắc lực
- QR menu – thao tác nhanh, thân thiện
- Không tiền mặt – càng tiện càng thích
- Tích điểm – đặt món trước – app miễn phí
5.2. Tuyển đúng người – giữ được khách
- Đồng phục “có concept”
- Tạo cảm giác dễ gần
- Biết dùng camera, quay video
6. Chi phí & mô hình setup hướng Gen Z
“Chi ít vẫn chất nếu biết setup khéo”
Tùy theo mô hình bạn lựa chọn, chi phí setup quán cà phê hay trà chanh có thể linh hoạt. Dưới đây là gợi ý từ Đào tạo pha chế HM:
6.1. Setup quán trà chanh tiết kiệm
- Thiết kế – decor: 40–70 triệu
- Thiết bị pha chế: 30–50 triệu
- Nguyên liệu đầu kỳ: 10–15 triệu
- Marketing khai trương: 8–12 triệu
- Biển hiệu + phần mềm POS: 5–10 triệu
Tổng: Khoảng 100–150 triệu
📌 Dành cho ai muốn kinh doanh quán nhỏ nhưng chất lượng
6.2. Setup đúng gu Gen Z
- Take-away mini: Nhỏ gọn – tiết kiệm – hiệu quả
- Rooftop chill zone: View cao – “high view high like”
- Học kết hợp trải nghiệm: Tăng tương tác – tăng doanh thu phụ
7. Tổng kết chiến lược setup thông minh
Bạn không cần ngân sách khủng.
Họ cần không gian đẹp – trải nghiệm lạ – dịch vụ thân thiện
📚 Gợi ý từ chuyên gia Đào tạo pha chế HM:
- Lộ trình đào tạo bài bản từ A–Z
- Tư duy sáng tạo trong pha chế
- Hỗ trợ xây thương hiệu – dự toán setup
👉 Đăng ký ngay tại:
Số 37A, Ngõ 2, Hoàng Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội
Hotline: 0966.686.222
Website: daotaophache.com